Veiligheid en Conservering (FND)

Gegarandeerde beschikbaarheid van veilig voedsel is een van de eerste vereisten waaraan de sector moet kunnen voldoen. 

Verbeterder conserveringstechnieken

Om gezonde voedingsmiddelen te produceren met een optimale kwaliteit (smaak, geur en structuur) en veiligheid zijn verbeterde (minimal processing) conserveringstechnieken nodig. Veranderende consumentenbehoeften, nieuwe producten en productieprocessen vereisen technologie om de veiligheid, kwaliteit en functionaliteit van voedingsmiddelen tijdens de verwerking (processing) en in de hele keten te bewaken.

Innovatieprioriteiten:

• (Multi)analyse/in-line voor tracking en tracing in de keten van componenten, gerelateerd aan veiligheid, kwaliteit en functionaliteit
• Methoden en technieken voor het verbeteren van houdbaarheid en conservering van voedingsmiddelen
• Intelligente verpakkingen (onder andere voor versproducten)