Consument meer betrekken bij innovaties in voeding
Om radicale innovaties te realiseren zouden fabrikanten van voedingsmiddelen consumenten in een vroegtijdig stadium moeten betrekken. Dat stelt promovendus Karen Janssen in haar proefschrift Driving the Food Market, proactive consumer involvement to support radical product innovation.
In de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie is de concurrentie groot. Innovatief zijn is belangrijk. Maar de meeste innovaties lijken vooral kleine verbeteringen van bestaande producten, zoals een nieuw smaakje vla. Compleet nieuwe innovaties in een nieuwe productcategorie als ‘hongerstillende drankjes’ komt niet zoveel voor. De sleutel tot succes ligt bij de consument: bedrijven die willen innoveren moeten uitvinden wat de toekomstige behoeftes van de consument zijn. Maar weet de consument wel wat hij in de toekomst wil?
Consument te laat betrokken
Karen Janssen onderzocht welke methoden en maatregelen effectief zijn om de rol van consumenten in radicale productontwikkeling in de voedingsmiddelensector te vergroten. Haar belangrijkste conclusies zijn dat bedrijven en marktonderzoek de consument pas in een erg laat stadium betrekken bij productontwikkeling. Vraag een consument niet wat ze van een product vinden in de laatste ontwikkelingsfase. Dat kan veel beter in een eerder stadium. In haar proefschrift werkte Janssen een model uit dat hiervoor aanwijzingen geeft.
Belangstelling groeit
De website www.evmi.nl heeft eerder twee polls gehouden, waaruit blijkt dat de belangstelling van producenten om consumenten mee te laten denken groeit. In het najaar van 2010 gaf 95% van de stemmers aan het zinvol te vinden om consumenten mee te laten denken over productontwikkeling. Anderhalf jaar daarvoor was dit percentage 7% lager. Door internet en meer specifiek Facebook is het ook gemakkelijker geworden grote hoeveelheden consumenten te bereiken en ze ideeën te laten aanreiken.
Bron: Radboud Universiteit Nijmegen, evmi.nl, 26 augustus
